前田和美
豆
登録番号047384分類記号B2ウ00
叢書名ものと人間の文化史174
出版者法政大学出版局
発行年2015.11
ページ数16p,356pサイズ20cm
ISBN9784588217418
内容細目
食材 農産物 豆類 食物史 食文化史 食生活史 マメ科植物 種子 栄養 語源 落花生 近東 西南アジア インド 古代インド ヒヨコマメ キマメ ヒラマメ ケツルアズキ ホースグラム モスビーン エンドウ フジマメ ササゲ ガラスマメ ソラマメ グアル ヴェーダ ラチルス病 アフリカ 東アフリカ 西アフリカ 東アジア 大豆 中国大豆 略史 歴史 菽 泥豆 塍豆 日本の大豆 縄文時代 東北地方 畦マメ作 丹波黒豆 世界の豆 小豆 節分 豆撒き 小豆の色素 丹波大納言小豆 緑豆 隠元豆 隠元冠字考 東南アジア 豆文化 シルクロード 海上の道 マレー語圏 新大陸 メソアメリカ 南アメリカ大陸 コロンブス以前の栽培植物伝播論 インゲン豆連 ベニバナインゲン リママメ テパリービ-ン コモンビーン パルセス 神話の豆 信仰 宗教 タブー 蚕豆 民話と豆 英国民話 ジャックと豆の茎 ジャックと豆の木 身体装飾と豆 エンドウ豆 ツタンカーメンのエンドウ ミイラの小麦 ミイラのエンドウ 豆食 狩猟民族 アフリカの伝統的豆食 ヒロハフサマメノキ インドの豆食文化 古代ベジタリアン料理 マハラジャの食事 ガンディー マメ食論 マメ子実 野菜 糵 豆芽 豆苗 萌やし 芽出し豆 豆もやし 豆食品 豆類加工品 豆腐 高野豆腐 湯葉 餡 甘納豆 ビーン・ヌードル 緑豆の麺 春雨 ピジョンピー・ヌードル 発酵食品 腐乳 納豆 テンペ 大豆発酵食品 発酵調味料 味噌 醤油 ガム グアーガム 植物性タンパク食品 ミート・アナログ 緑葉濃縮タンパク ナットウ テンペ ダイズ ハッコウ ショクヒン チョウミリョウ ミソ ショウユ ガム グアーガム ショクブツセイ タンパク ミート アナログ リョクヨウ ノウシュク

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