フランス料理ハンドブック

辻調グループ 辻静雄料理教育研究所(編著)
フランス料理ハンドブック
登録番号041125分類記号A3ウ11
出版者柴田書店
発行年2012.4
ページ数494pサイズ22cm
ISBN9784388353408
内容細目
世界の食文化 ヨーロッパ料理 フランス料理 地方料理 調理場 調理機器 加熱調理法 調理 材料 飲料 食事の流れ 外食産業 レストラン 日常の食事 行事食 年中行事 食文化論 食生活史

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