フランス料理ハンドブック
登録番号 | 041125 | 分類記号 | A3ウ11 |
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出版者 | 柴田書店 | ||
発行年 | 2012.4 | ||
ページ数 | 494p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784388353408 |
内容細目
世界の食文化 ヨーロッパ料理 フランス料理 地方料理 調理場 調理機器 加熱調理法 調理 材料 飲料 食事の流れ 外食産業 レストラン 日常の食事 行事食 年中行事 食文化論 食生活史
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