新版 食品の官能評価・鑑別演習 第2版
登録番号 | 032191 | 分類記号 | D1イ20 |
---|---|---|---|
出版者 | 建帛社 | ||
発行年 | 2006.3 | ||
ページ数 | 6p,245p | サイズ | 21㎝ |
ISBN | 9784767903255 |
内容細目
食感覚 官能検査 食品品質 食品成分 レオロジー テクスチャー
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登録番号 | 032191 | 分類記号 | D1イ20 |
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出版者 | 建帛社 | ||
発行年 | 2006.3 | ||
ページ数 | 6p,245p | サイズ | 21㎝ |
ISBN | 9784767903255 |
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