新版 食品の官能評価・鑑別演習 第2版

日本フードスペシャリスト協会(編)
新版 食品の官能評価・鑑別演習  第2版
登録番号032191分類記号D1イ20
出版者建帛社
発行年2006.3
ページ数6p,245pサイズ21㎝
ISBN9784767903255
内容細目
食感覚 官能検査 食品品質 食品成分 レオロジー テクスチャー

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