食成分素材・調味料
登録番号 | 005786 | 分類記号 | D1ア00U |
---|---|---|---|
叢書名 | 調理科学講座6 | ||
出版者 | 朝倉書店 | ||
発行年 | 1993.8 | ||
ページ数 | 196p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4254615760 |
内容細目
調理学 調理科学 調味料 香辛料 嗜好飲料 油脂 でんぷん ゲル化剤
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登録番号 | 005786 | 分類記号 | D1ア00U |
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叢書名 | 調理科学講座6 | ||
出版者 | 朝倉書店 | ||
発行年 | 1993.8 | ||
ページ数 | 196p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4254615760 |
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