献立学

熊倉功夫(編著)、川端晶子(編著)、伊藤和枝(著)、三輪里子(著)、大森正司(著)、村山篤子(著)、赤堀千恵美(著)、赤堀博美(著)、奥村彪生(著)
献立学
登録番号005747分類記号D1ア00
叢書名21世紀の調理学2
出版者建帛社
発行年1997.5
ページ数7p,260pサイズ22㎝
ISBN4767964024
内容細目
調理学 調理科学 献立学 献立構造論 栄養献立論 比較献立論 献立システム論 食事計画論 供食論 食事様式 食卓論

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