美味学
登録番号 | 005746 | 分類記号 | D1ア00 |
---|---|---|---|
叢書名 | 21世紀の調理学3 | ||
出版者 | 建帛社 | ||
発行年 | 1997.5 | ||
ページ数 | 8p,316p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4767964032 |
内容細目
調理学 調理科学 美味学 美味生理学 食心理学 味覚計量心理学 味覚センサー論 サイコレオロジー 感性調理学 調味文化論 味覚表現学
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登録番号 | 005746 | 分類記号 | D1ア00 |
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叢書名 | 21世紀の調理学3 | ||
出版者 | 建帛社 | ||
発行年 | 1997.5 | ||
ページ数 | 8p,316p | サイズ | 22㎝ |
ISBN | 4767964032 |
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