美味学

増成隆士(編著)、川端晶子(編著)、山本隆(著)、今田純雄(著)、山口静子(著)、都甲潔(著)、三浦靖(著)、和仁皓明(著)、吉田集而(著)、大塚滋(著)
美味学
登録番号005746分類記号D1ア00
叢書名21世紀の調理学3
出版者建帛社
発行年1997.5
ページ数8p,316pサイズ22㎝
ISBN4767964032
内容細目
調理学 調理科学 美味学 美味生理学 食心理学 味覚計量心理学 味覚センサー論 サイコレオロジー 感性調理学 調味文化論 味覚表現学

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