蒲鉾の製造 その基礎と実際
| 登録番号 | 004706 | 分類記号 | C3ｼ20 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 光琳 | ||
| 発行年 | 1993.7 | ||
| ページ数 | 222p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4771293074 | ||
内容細目
水産食品 魚肉煉り製品 食品加工 食品工業 蒲鉾 魚介類 すり身 澱粉 大豆蛋白 グルテン おいしさ 微生物
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| 登録番号 | 004706 | 分類記号 | C3ｼ20 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 光琳 | ||
| 発行年 | 1993.7 | ||
| ページ数 | 222p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4771293074 | ||
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