食品加熱の科学

渋川祥子(編)
食品加熱の科学
登録番号004002分類記号D1ア00U
出版者朝倉書店
発行年1996.6
ページ数178pサイズ22㎝
ISBN4254610319
内容細目
調理学 調理化学 総論 伝熱 加熱

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