食品化学・材料学

菅隆幸(編著)、小田求(編著)
食品化学・材料学
登録番号003641分類記号C1 20U
出版者朝倉書店
発行年1982.4
ページ数8p,244pサイズ21cm
内容細目
食品学 食品化学 食品材料学 食品成分 変化 嗜好成分 動物性食品 植物性食品 その他食品 食品安全性 選び方 扱い方