乳酸発酵の文化譜

雪印乳業(編)、小﨑道雄(編著)
乳酸発酵の文化譜
登録番号003440分類記号C2 12
出版者中央法規出版
発行年1996.12
ページ数6,364pサイズ21cm
ISBN4805815221
内容細目
食品製造・加工法 乳酸菌 乳酸醗酵 乳製品 醸造 漬物

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