フランス料理のメインディッシュ クラシックを現代に 実力派3氏の主菜 栗田雄平(ラ・トラディション) 吉田徹(オリジーヌ) 伊藤翔(ドミニク・ブシェ トーキョー) 百花繚乱 肉&魚料理バラエティ 「カーエム」宮代潔 フランス料理と私の50年 創刊60周年特別企画 専門料理と私 8 上柿元勝 柴田日本料理研鑽会×現代作家 器を知る、盛る、遊ぶ 6 漆器「前編」 郷土料理の探求 野田雄紀(野田) 5 北海道 フランス料理、魚介のテクニック 7 平野敬祐(ジョンティアッシュ) 今月のレストラン 1 富永敬太(SoNoMa by SingleThread) アミューズ！スナック！フィンガーフード！ 大和田龍之介(jiu) 麺・飯！ 18 薮崎友宏(南青山エッセンス) 厨房の彼女たち 最終回 五十嵐美幸(美虎 世田谷) プロのまかないロカボ飯 トゥーランドット臥龍居 20世紀の料理人、その声を聴け 三谷青吾(レスプリ ミタニ) 料理解説