転載にあたって：令和8年熊本地震の教訓を次なる備えへ 「食生活研究」誌 編集委員長 食品安全文化の醸成を目指して 日本食品分析センター講演会(札幌)開催報告 伊東一彦 「アウトサイダーかく戦えり64」 ある栄養士の奮闘記 玉川眞奈美 品種が異なるかぼちゃの成分分析ならびに組織学的観察による調理加工特性の評価 山中由実、西田優、長谷川晴大、松原穂乃花、小川宣子 ルバーブに乾燥温度と切断形状が滴定酸度と色彩に及ぼす影響 藤原孝之、小池彩未 管理栄養士養成課程における給食経営管理実習の献立内容および作業内容と労務費の関係について 20年の進歩 桂博美