香りが紡ぐ、幸せの記憶 小山名保子 麹が鍵？焼酎らしい香り 吉﨑由美子 食物の匂いが持つ食塩摂取量の調節機能 長田和実 熟成期間の異なる梅干しにおける香気特性の変化 橋間昇平 多彩なユズの香り 冨田直己 奈良県産イチゴ「あすかルビー」の香気成分 宮里博成 シャンプーにおけるコアセルベート生成を促進する香料に関する研究 三小田千穂 第69回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会に参加して 中尾優文 2025年度日本味と匂学会 第59回大会 米澤祐介 2026 Spring 鼻煙壺 永井考彦 樹種ごとに異なる風味を持つ、木そのものを直接糖化発酵した世界初の「木の酒」 その製法と特徴、社会実装や日本林業復興への展望 大塚祐一郎・楠本倫久・森川卓哉・野尻昌信・松原恵理・山下直子・RonaldNavorro におい嗅ぎガスクロマトグラフィーを用いた抹茶の香りに関与する成分 水上裕造 日本の香文化と嗅覚アート 宮崎薫 新規香料物質について 川角美央 蘭奢待の謎を探る 香道文献と成分分析からわかること 鈴木隆 青ユズ精油の香り 村川拓士 Summer 昆虫の嗅覚メカニズムを活用した匂いバイオセンサ技術の開発と応用 光野秀文、祐川侑司、櫻井健志、神﨑亮平 かさねの香り 平安の色彩文化から考える嗅覚経験の重層構造 岩﨑陽子 漢方生薬の品質評価の難しさ 当帰(トウキ)を例に 佐々木陽平 香りの多面性を理解するためのマルチタスク学習と新たな香り予測 岩田浩明 フルーツの嗜好構造とフレーバー開発への示唆 50品目×600名のアンケート調査とコレスポンデンス分析 青柳隆大 新規定量的空間抗菌評価法「総菌回収法」の開発 富亜希子 宮崎県特産の香酸柑橘「へべす」の香気成分について 小野翼 東南アジアにおける飲料市場動向について 杉山隆 Autumn