dancyu創刊35年記念レシピ特集 名酒場の感動つまみ 酒場好きがたどり着く理想郷 赤坂まるしげの7皿 ［レシピ付き］京生麸とキャベツの煮浸し ごぼうとこんにゃくのきんぴら チャーシュー やや台湾風 さわらサンガ焼き ジャガイモ明太焼き 茄子にんにく炒め 油そうめん dancyu夢酒場 開店！ 【極上の「とりあえず」】 牡蠣のオイル漬け 「江戸蕎麦 ほそ川」両国 【名酒場の殿堂つまみ】燻玉ポテトサラダ 「高太郎」渋谷 だし巻き 「食堂おがわ」京都 いわし黒酢煮 「よしろう」鎌倉 肉どうふ 「煮込みや まる。」荻窪 浦里 「にほん酒や」吉祥寺 〆鯖 「蛸八」京都 ビーフシウマイ 「酒亭 沿露目」門前仲町 炒り豆腐 「シンスケ」湯島 鶏わさ 「ごち惣家」東銀座 【香り立つ小菜】 白あえ 「ブランカ」京都 しょうがかき揚げ パクチーサラダ 「味坊」神田 アボカドラー油 「ジャンソーアタル」北千住 豆苗とクレソンのサラダ 「酒坊主」代々木公園 黒明太子 「五月四日」用賀 鯵のサイコロなめろう 豆板醤味噌 「居酒屋Hana」大塚 焼き納豆 ナッツ入り ペコリーノチーズがけ 「カンザケとアテ 豆燗」神楽坂 和え物4種 「有いち」荻窪 いんげんの炒め物 「梅香」神楽坂 肉餃子 「中華香彩 JASMIN」広尾 ねぎワンタン 「ふーみん」表参道 【ガツンと揚げ物】 ハムカツ 「酒井商会」渋谷 海老春巻 「ミモザ」表参道 アジフライ 「酒肴 新屋敷」高田馬場 若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ 「御飯家」中目黒 ラム肉の納豆春巻き 「かまびす」門前仲町 自家挽きメンチカツ 「釉月」馬喰横山 【別腹炭水化物】カキソース和えそば 「嘉賓」四ツ谷 黄金チャーハン 「中國名菜 孫」六本木 牛肉とセロリーの焼きそば 「銀座アスター」銀座 鶏と大根のカレー 「五臓六腑 本店」三軒茶屋 dancyu夢「ワイン」酒場 OPEN！ 【喝采！の前菜】 レバーパテ 「バードランド」銀座 シンプルポテサラ 「洋食KUCHIBUE」代官山 シーザーサラダ 「帝国ホテル 東京」日比谷 セビーチェ 「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢 レモンフリッター モッツァレラとアンチョビの揚げパン 「メゼババ」表参道 パルミジャーノと平飼い卵のオムレツ 「オステリア ルーチェ」北千住 下仁田ねぎロースト 「マルディ グラ」銀座 タコと塩豚のオイル焼き 「クリスチアノ」代々木八幡 トルティージャ 「タウラ」下北沢 【歓喜のフライ】 ラムカツ 「目白 旬香亭」目白 のりしお★パンチ 「BOLT」神楽坂 じゃがクリームコロッケ 「レストラン ラフィナージュ」銀座 【圧倒される肉メイン】黒胡椒のステーキ 「ル・マンジュ・トゥー」牛込神楽坂 牛すね肉の赤ワイン煮込み 「ダ・オルモ」神谷町 【〆られないパスタ】セロリのパスタ 「コジコメ」三軒茶屋 タコのペペロンチーノ コマチーナ」鎌倉 食いしん坊倶楽部の皆さん！あなたがハマった家つまみを教えてください。酒場で必ず頼むつまみを教えてください。 読むだけでツマミになる呑んべえラジオ 「フロリレージュ」川手寛康シェフが家で酒場を開いたら……ようこそ！ 俺酒場 東京・西小山のパワースポットワイン好きはなぜWESTに何度も何度も通ってしまうのか？ dancyuが24年追い続ける世紀の傑作「トスカーナフライドポテト」物語 いま行きたいのはこの3軒！つまみにときめく新酒場「干支屋」 学芸大学／「エノテカロッコ」 白金台 「パストン」 池尻大橋読むだけでツマミになる 自炊の風景 第4回 家と酒の馴染みの匂い 三浦哲哉 うちの味 斉須政雄さん 元「コート・ドール」オーナーシェフ 京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理 鍋の新定番になる食材の合わせ技 西村晶子 湯島聖堂の料理帖 中国伝統、「2種類の蒸し方」を学ぶ 教える人＝山本 豊さん 文＝澁川祐子 僕の行きつけ vol.4 神楽坂篇 クマタイチ 建築家