アミューズ、スナック、フィンガーフード！ 新店＆リニューアル店が挑む アミューズと前菜で描く新たなストーリー 後藤祐司(メログラーノ) 赤坂洋介(ラ・メゾン・コンフォターブル) 宮崎慎太郎(アマラントス) 内藤千博(Night Market) 小さな料理の作り方 橋本宏一(セララバアド) 吉沢悠椰(サッカパウ) 辻大輔(コンヴィヴィオ) 上坂祐一郎(レストラン ダ チーロ) 江見常幸(エスピス) アミューズ52品のレシピ 4代目メンバー8氏が今、考えること。 柴田日本料理研鑽会 大阪・関西万博にて 4代目研鑽会が海外トップシェフと共演 レストランの野菜料理 23 畑亮太郎(チェルニア) 麺・飯！ 7 佐藤隼人(木鶏) AROUND50 ミドルエイジの決断 10 田窪大祐(TACUBO) 自分流で 井上亮(RISPETTO) 旬彩譜 田中俊祐(日本料理 崇) 厨房の彼女たち 1 加賀田京子(Bistro AOI)