日本における牛肉の歴史とビフカツ 吉田宗弘 大阪の食を支える都市農業(9) 阿部一博、塩崎修志 今日のカビ問題と対策 その13 アンパンとビール 浜田信夫 知っておきたい、データ解析のポイント その7 検定活用における問題(1) 榊秀之、福井充 「アウトサイダーかく戦えり57」 ある栄養士の奮闘記 玉川眞奈美 大学生の防災意識・行動と備蓄食品状況に関する実態調査 古橋啓子、宮澤洋子、石川元康、神戸絹代 食後血糖値に与える影響因子の検討 食物繊維の形態差と咀嚼の有無について 原口翼、首藤千草、白石美恵 給食管理実習に関する意識調査 校外実習自己評価の検討 有村恵美、牛山紗稀子、中熊美和 乳酸処理による米の低アレルゲン化 石戸谷香織、田中試歩、真野千春、室橋美文、羽石拓海、田島翔、吉田真子、澤井淳