睨み鯛 吉田宗弘 大阪の食を支える都市農業(7) 阿部一博、塩崎修志 今日のカビ問題とその対策 その11 バナナとコーヒーと植物病原菌 浜田信夫 食とカロテノイド その14 (最終回) 日常生活におけるカロテノイド 大澤絢子、西田康宏、榊秀之、本田真己 知っておきたい、データ解析のポイント その5 「統計的に有意」の意味 榊秀之、福井充 雑穀の発芽種子アミラーゼの性状 谷口(山田)亜樹子、菊池萌御伽、堀川未琴、風見真千子、野口治子、高野克己 小学校給食における飽和脂肪酸量の現状と今後の課題 橘陽子、神戸美恵子 揚げ過程の視覚情報による天ぷらの品質評価の検討 山中由実、石田康行、加藤邦人、内藤宙大、山中なつみ、小川宣子、和泉秀彦 ヘルスリテラシーと野菜摂取量及び食行動の関連性の解明 野々田千紘、小林千聖、高柳結愛、辻心乃、山口陽愛、堀田千津子