香りのたより 小川裕 食品・飲料の香りのリアルタイム計測とその応用 金田弘挙 食品に含まれる匂い分子へキサナールによるドーパミン放出促進作用 小林葉子、横越英彦 鼻部皮膚温度計測技術を用いて香りのチカラを「見える」化する 四宮功貴 香りで疲労を軽減 科学的エビデンスに基づいた機能性香料の探索研究 野見山謙太 古代チーズ「蘇」の香気成分 宮里博成 収穫時期(熟度)の異なるレモン果実の香気特性の解明 佐藤優理、馬場良子 第68回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会に参加して 中本幸志 2024年日本味と匂学会 第58回大会 参加報告 野尻健介、網塚貴彦、三澤尚己 2025 Spring カトリーヌ・ド・メディシスとフランス文化への影響 小野昭夫 ヒトは匂いをどう感じているか？ 小早川達 花が香る仕組み 多様な香気成分の生合成 大久保直美 炊飯米揮発成分によるうるち米品種の特長づけ 内村智博、榊原賢人、小林麻子 スコッチウイスキーの香り 太田知詞 新規香料物質について 天野陽平 54th International Symposium on Essential Oils に参加して 小野里由実 2024年のIFRA活動について 松尾弘幸、鈴木敦、平井孝昌 2024年のIOFI活動について 大木嘉子、小栁美穂子、関谷史子、西久人、宮澤利男 Summer