香りのたより 小川裕 食品・飲料の香りのリアルタイム計測とその応用 金田弘挙 食品に含まれる匂い分子へキサナールによるドーパミン放出促進作用 小林葉子、横越英彦 鼻部皮膚温度計測技術を用いて香りのチカラを「見える」化する 四宮功貴 香りで疲労を軽減 科学的エビデンスに基づいた機能性香料の探索研究 野見山謙太 古代チーズ「蘇」の香気成分 宮里博成 収穫時期(熟度)の異なるレモン果実の香気特性の解明 佐藤優理、馬場良子 第68回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会に参加して 中本幸志 2024年日本味と匂学会 第58回大会 参加報告 野尻健介、網塚貴彦、三澤尚己 2025 Spring