日本の食文化 縄文時代 弥生時代 平安時代 鎌倉時代 古代 発掘調査 遺跡調査 炊飯 米飯 土器 竈 羽釜 鰹煎汁炊き込みご飯 考古学で探るごはんの炊き方 中久保辰夫 考古学の世界と「不都合な真実」 おいしいごはんを発掘する 蒸す調理の導入と酒の醸造 現代につながる炊き干し法 「食」の歴史的展開、その明暗