FFIジャーナル 食品・食品添加物研究誌

FFIジャーナル  食品・食品添加物研究誌
登録番号057286分類記号L5ウ90
貸出区分不可
出版者FFIジャーナル編集委員会
発行年2024
年月次Vol.230 No.1~
内容細目
食用花の機能性と香りについて バラを例にして 池浦博美 食品の微生物制御へのバクテリオファージの利用と展望 宮本敬久 イチゴ香気成分の放出制御に関与する植物二次代謝糖転移酵素 寺坂和祥 時間栄養学 食べる時間があなたを作る 大池秀明 産地別モリンガ(Moringa oleifera)の特徴と食への応用 黒須友里愛、郡山貴子、細谷孝博 飲食分野における乳化香料の活用事例 植物由来の甘味料 ラカンカ抽出物、ステビア抽出物、ソーマチンの特徴と応用 新規シリコーン消泡剤「サンエアーS-30」のご紹介 菓子・デザート分野での酸化防止剤の活用 Vol.230 No.1