FFIジャーナル 食品・食品添加物研究誌

登録番号 | 057286 | 分類記号 | L5ウ90 |
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貸出区分 | 不可 | ||
出版者 | FFIジャーナル編集委員会 | ||
発行年 | 2024 | ||
年月次 | Vol.230 No.1~ |
内容細目
食用花の機能性と香りについて バラを例にして 池浦博美 食品の微生物制御へのバクテリオファージの利用と展望 宮本敬久 イチゴ香気成分の放出制御に関与する植物二次代謝糖転移酵素 寺坂和祥 時間栄養学 食べる時間があなたを作る 大池秀明 産地別モリンガ(Moringa oleifera)の特徴と食への応用 黒須友里愛、郡山貴子、細谷孝博 飲食分野における乳化香料の活用事例 植物由来の甘味料 ラカンカ抽出物、ステビア抽出物、ソーマチンの特徴と応用 新規シリコーン消泡剤「サンエアーS-30」のご紹介 菓子・デザート分野での酸化防止剤の活用 Vol.230 No.1