仕事ができるシェフの仕事術 心を掴むレストラン、そのノウハウ全部見せます！坂本健（チェンチ） 大津光太郎（O2） 渡邉幸司（渡辺料理店） 藤生拓実（ニューディー） 上原浩一（リアン） 関達也（関飯店） 荒井昇（オマージュ） 高木祐介（goffo） 杉岡憲敏（プレゼンテ スギ） 柴田日本料理研鑽会 第4期が発足！新メンバー座談会 前編 髙橋拓児（木乃婦） 髙橋義弘（瓢亭） 村田知晴（菊乃井） 小西雄大（有職料理 萬亀楼） 徳岡尚之（京都吉兆） 荒木裕一朗（魚三楼） 中村元紀（一子相伝なかむら） 栗栖熊一（たん熊北店） 日本料理店の魚仕事 12 山貝真介 亮太（割烹 新多久） レストランの野菜料理 岸本直人（naoto.K） あの人のタイムマネジメント 野田雄紀（野田） 自分流で 金子武尊（Add） 色味追索 粂田崇宏（自然派ワインと中華のお店 カントナ） 突撃インタビュー「やまけんが聞く！！」 第120回 村田好平（江戸前ハーブ代表） 山本謙治 料理解説