専門家が語る!コーヒーとっておきの話

日本コーヒー文化学会(編)
専門家が語る!コーヒーとっておきの話
登録番号056420分類記号C3セ60
出版者旭屋出版
発行年2023.12
ページ数281pサイズ21cm
ISBN9784751115114
内容細目
食品 珈琲 ニッポンのコーヒーカップ 井谷善恵 日本のアメリカンコーヒーの発祥地 鈴木誉志男 津軽藩兵を救った珈琲 成田専蔵 焙煎機の歩みとその構造 福島達男 コーヒージャーナリズムとリテラシー 狹間寛 サンゴの森に眠るコーヒー 中平尚己 コーヒーの旅で出会った人と本のこと 小山伸二 日本喫茶店史と日本最初の喫茶店 星田宏司 多様性を極める現在のコーヒー流通形態 小野智昭 獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店 飯田敏博 コーヒーの風味は複雑すぎて難しい 堀口俊英 渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って 山内秀文 コーヒーフェスティバルを読み解く 後藤裕、廣瀬元 世界の希少豆を求めて 上吉原和典 世界のコーヒー品種の流れ 今井利夫 愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察 井上久尚 焙煎について知ったこと・失敗したこと 菊地博樹 コーヒーと健康生活 高妻孝光 私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち 繁田武之 伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで 平湯正信 スマトラ・マンデリンとは 中根光敏 ブレンドコーヒー創造のために何が必要か 細野修平 サステナブルコーヒーの取り組み実例 山本光弘 セラード珈琲の歴史とこれから 山口彰男 美味しいコーヒーとはピッカーが作る物 山岸秀彰 喫茶逃避行 小坂章子 私のコーヒー 大坊勝次 コーヒーの無限の可能性 佐野俊郎 金沢でコーヒーと共に半世紀 西岡憲蔵 コーヒーといけばな・ひとりよがりのものさし 小原博 珈琲問屋の海外出店状況 佐藤光雄

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