給食の謎

松丸奨
給食の謎
登録番号056394分類記号F2ア12
副書名日本人の食生活の礎を探る
叢書名幻冬舎新書 713
出版者幻冬舎
発行年2023.11
ページ数241pサイズ18cm
ISBN9784344987159
内容細目
給食 小学校 中学校 学校給食 給食室 衛生管理 栄養士 自校方式 スチコン 回転窯 検食 麺 パン給食 米飯給食 安全 食育 学校給食法 栄養バランス 牛乳 食中毒 食物アレルギー 宗教 特別支援学校 特別支援学級 コロナ 無償化 自治体補助 セーフティネット 発注ミス 食品摂取量 残食 ある日の給食室 献立作りの舞台裏 過酷すぎた「2週間揚げパン生活」 給食、その激動の歴史 ソフト麺はどこに消えた? 給食を規定するさまざまな基準 こんなに違うよ世界の給食 給食とお金 江戸東京野菜で挑んだ給食甲子園 栄養と美味しさのベストバランスを探して 人気ラーメン店レベルの「給食のラーメン」誕生秘話

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