来(きた)るべき未来の食 特集アドバイザー 村橋勲 新しい食べ方・新しい食材 新しい食べ方を提案する三つ星レストランの挑戦 編集部 海藻食の未来を見つめて スローフード世界大会の現場から 宮本さやか 日本の誇る資源、昆虫 昆虫食の今とこれから 水野壮 未来の食を創る科学と技術 石川伸一 食を取り巻く環境の昔と今 アフリカにおける食料問題とそのゆくえ 世界的な食料事情に及ぼす気候変動の影響 吉田蒔絵 持続可能な食資源のための活動 木附誠一 食資源の未来に向けて 水産エコラベルを活用し、日本の漁業を持続可能に 鈴木允 豊かな海と魚食文化を守るために 佐々木ひろこ パリと近郊の都市農業 そのさまざまなかたち 羽生のり子 食農体験はこれからの都市をどう変えるのか？ 小野淳 特集まとめ 未来の食を考える 台所史探訪(第3回)「台所近代化の幕開け」 須崎文代 大食軒酩酊の食文化(第59回)「寝床人生」 石毛直道 文献紹介 伏木亨(編)『食の現代社会論 －科学と人間の狭間から－』 坂井信之