世界の絶滅危惧食

ダン・サラディーノ(著)、梅田智世(訳)
世界の絶滅危惧食
登録番号055108分類記号B1 00
出版者河出書房新社
発行年2022.11
ページ数481p,44pサイズ20cm
ISBN9784309228747
内容細目
食材 世界の食文化 食物史 食生活 食糧問題 野生 ハッザのハチミツ ムルノン ベアルート メマンナラン 野生の地図を描く 穀物 カヴルジャコムギ ベアオオムギ 紅嘴糯米 オロトントウモロコシ 多様性を守る 野菜 ギーチー・レッドビー アルプ・リンゼ オカ オーヒグダイズ 種子の力 肉 シェスペチャート ヨンサンオゲ ミドル・ホワイト バイソン スピルオーバー 魚介類 天然アトランティックサーモン イムラゲンのブータリク 潮かつお ヨーロッパヒラガキ 生きものたちの聖域 果物 ジーヴァースのリンゴ カインジャ・バナナ ヴァニラ・オレンジ ロラックスおじさん チーズ サレール スティチェルトン ミシャヴィン 雪の降る部屋 アルコール クヴェヴリ・ワイン ランビック・ビール ペリー メイヒル 茶とコーヒー いにしえの森のプーアル茶 野生の森のコーヒー ステノフィラ スイーツ ハラワート・ジブン キズハ・ケーキ クリオロ種のカカオ 冷戦とコカ・コロナイゼーション

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