「図説」お菓子の文化誌百科

ポール・クリスタル(著)、ユウコ・ペリー(訳)
「図説」お菓子の文化誌百科
登録番号054823分類記号C3ウ50
出版者原書房
発行年2022.9
ページ数369pサイズ22cm
ISBN9784562072101
内容細目
食品 菓子 洋菓子 世界の菓子史 砂糖菓子 歴史 起源 食物史 ナポリタンズ ポロミント スパングルズ ラブハーツ グルコースシロップ 甘味料 ソルビトール マルチトール キャンディ・アスピリン ドラジェ ジョーダン・アーモンド Ayds ロゼンジ パストゥル スロート・ロゼンジ テディ・グレイズ・ハーバルタブレット フィッシャーマンズ・フレンド ヴィクトリーV ニグロイド ヴィグロイド バーネットズ・ウィンターニップス ラン・ジーラーズ コルツフット プロクターズ・パイナリプタス・パストゥル パレゴリック アーミー&ネイビースイーツ スイートシガレット キャンディシガレット チョコレートシガー ジョーク菓子 ロック コルツフット・ロック エディンバラ・ロック 綿菓子 ハンバッグ ブルズアイ エバトン・ミント ベティーズ・ドゥ・カンブレ ゴブストッパー ドリー・ミクスチャー リコリス マシュマロ ペパーミント ロリポップ ジェリービーン ターキッシュディライト ヌガー ファッジ トフィー チューインガム ジェリーベイビー ボタン・ライス・キャンディー ボンタンアメ チュルチヘラ ククニエット ダルゴナ ディンディントン グラブジャムン ハヌカゲルト ゲマトゲン アイリッシュポテト マンテコル モーダク Meiji NEGRO PEZ ケイジャディーナ サラディトス サルミアッキ タブレット ヴァンパリス ヴィシー・パスティーユ ザオタン 甘いタイムライン すべての始まり それはカイロ繁華街のはちみつ、フルーツ、そしてナッツ 砂糖の登場 「スプーン一杯の砂糖…」 甘い偽薬 文化的な問題 配給、人種差別、甘いタバコ、女性の権利 砂糖と奴隷 甘い毒物 食品偽装 特別な砂糖菓子 リコリス、チューインガム、ロックキャンディ、綿菓子、ゴブストッパー、ジェリーベイビー、ドリーミックス チョコレートの歴史 クエーカー教徒とチョコレート クエーカー三頭政治 イギリスのチョコレート製造業者 チョコレートと砂糖菓子のマーケティング 国のために死ぬことは素晴らしく、名誉なことである 戦時と砂糖菓子 砂糖菓子の暗黒面 肥満から糖尿病、虫歯、窒息死にいたるまで 世界の砂糖菓子二十一品 イギリスの砂糖菓子製造業者 最古の駄菓子屋 著名人によるお菓子の引用 音楽と文学の中の砂糖菓子 「赤子の手からキャンディを取り上げるくらいたやすいこと…」 砂糖菓子の未来 フェアトレード、健康、インターネット 忘れられがちなブランド名 訪れるべきスイートスポット

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