世界珍食紀行

山田七絵(編)
世界珍食紀行
登録番号054572分類記号E7ウ200
叢書名文春新書 1362
出版者文藝春秋
発行年2022.7
ページ数245pサイズ18cm
ISBN9784166613625
内容細目
生活文化 飲食文学 飲食エッセイ 紀行文 滞在記 食文化 食体験 食生活 異国 海外の料理 世界の料理 ゲテモノ 珍食 昆虫食 現地食 郷土食 家庭料理 中国 多様かつ深遠なる中国の食文化 山田七絵 韓国 気絶するほど旨い?臭い!「ホンオフェ」 安倍誠 台湾 臭豆腐の香り 熊倉潤 モンゴル 強烈な酸味あふれる「白い食べ物」は故郷を出ると…… 深井啓 インドネシア 一本のサテがくり出す衝撃の味 土佐美菜実 フィリピン 最北の島で食す海と人の幸 知花いづみ ベトナム 食をめぐる恐怖体験 荒神衣美 「元気ハツラツ」じゃなかったハノイの卵コーヒー 坂田正三 ラオス カブトムシは食べ物だった 山田紀彦 カンボジア こじらせ系女子が食べてきた珍食 初鹿野直美 タイ 村のグルメは虫料理 重冨真一 うなだれる大衆魚「プラートゥー」 青木まき(岡部)まき ミャンマー 珍食の一夜と長い前置き 長田紀之 バングラデシュ 食らわんか河魚 山形辰史 インド 幻想のなかの「満州」 湊一樹 モルディブ 食べても食べてもツナ 荒井悦代 カザフスタン 感染症には馬乳が効く 岡奈津子 イラン 美酒の国の「幻想的な」味!? 岩崎葉子 アラブ首長国連邦 もしもデーツが選べたら 齋藤純 クウェート 国民食マチブースと羊肉のはなし 石黒大岳 トルコ ラクの〆は臓物スープで 今井宏平 マグリブ 幻の豚肉 渡邊祥子 ソ連 懐かしの機内食 イギリス レストランに関する進化論的考察 熊谷聡 デンマーク 酸っぱい思い出 鈴木早苗 エチオピア エチオピア人珍食に遭遇する 児玉由佳 ケニア 臓物を味わう 岸真由美 タンザニア ウガリを味わう 粒良麻知子 コートジボワール 多彩な「ソース」の魅力 佐藤章 アンゴラ 「物価高世界一」の地へ ポルトガル・ワインの悲願の進出 網中昭世 南アフリカ 「虹の国」の国民食ブラーイ 牧野久美子 アメリカ マンハッタンで繰り広げられる米中ハンバーガー対決 孟渤 キューバ 不足の経済の食 山岡加奈子 ベネズエラ 12月はガイタを踊ってアジャカを作る 坂口安紀 ペルー アンデスのモルモット「クイ」 清水達也 ブラジル 多人種多民族が混交する国の創造の珍食フェイジョアーダ 近田亮平 「ツンデレの果実」ペキー 菊池啓一 ニュージーランド マオリの伝統料理「ハンギ」を食す 片岡真輝 失われた食の風景

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