一晩置いたカレーはなぜおいしいのか

登録番号 | 053705 | 分類記号 | D2カ00 |
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副書名 | 食材と料理のサイエンス | ||
叢書名 | 新潮文庫 | ||
出版者 | 新潮社 | ||
発行年 | 2022.2 | ||
ページ数 | 232p | サイズ | 16cm |
ISBN | 9784101037417 |
内容細目
調理 飲食雑学 うんちく 野菜 カレーライス 朝ごはん チャーハン お好み焼き 蕎麦 寿司 鮓 鮨 フルーツパフェ ショートケーキ どうして野菜を食べないといけないのか 野菜サラダの科学 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか カレーライスの科学 「ごはんにみそ汁」はなぜ合うのか 朝ごはんの科学 ピーマンの苦みをなくす方法とは チャーハンの科学 「もやしっこ」は強かった! お好み焼きの科学 救荒食からグルメメニューへ そばの科学 お寿司を守る植物たち お寿司の科学 果物の不思議な秘密 フルーツパフェの科学 天の川と牛乳の意外な共通点 ショートケーキの科学
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