一晩置いたカレーはなぜおいしいのか

稲垣栄洋
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか
登録番号053705分類記号D2カ00
副書名食材と料理のサイエンス
叢書名新潮文庫
出版者新潮社
発行年2022.2
ページ数232pサイズ16cm
ISBN9784101037417
内容細目
調理 飲食雑学 うんちく 野菜 カレーライス 朝ごはん チャーハン お好み焼き 蕎麦 寿司 鮓 鮨 フルーツパフェ ショートケーキ どうして野菜を食べないといけないのか 野菜サラダの科学 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか カレーライスの科学 「ごはんにみそ汁」はなぜ合うのか 朝ごはんの科学 ピーマンの苦みをなくす方法とは チャーハンの科学 「もやしっこ」は強かった! お好み焼きの科学 救荒食からグルメメニューへ そばの科学 お寿司を守る植物たち お寿司の科学 果物の不思議な秘密 フルーツパフェの科学 天の川と牛乳の意外な共通点 ショートケーキの科学

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