豆腐の誕生と普及 吉田宗弘 人間生活ときのこ その6 きのこの発光 広井勝 「アウトサイダーかく戦えり36」 ある栄養士の奮闘記 玉川眞奈美 大学生の和食の調理経験とレシピ難解箇所との関係 筒井和美 魚介類を用いた煮物料理における繰り返し調理作業の教育効果 筒井和美、杉浦美音、田岡奈々 給食施設における「超低塩味噌」の活用の検討 超低塩味噌の必要性調査と試作味噌の評価 藤田静子、小南結菜、小森椋太、宮西雪乃、北川学、石原健吾、伏木亨、朝見祐也 西洋わさび葉・茎の喫食経験に関する調査研究 北海道内と道外における喫食経験の比較 (1) 長嶋泰生、笠井寛和、下坂彩、山中珠美