食材各論 豚肉 飼育技術 豚飼育施設 養豚 日本の食文化 地域別食文化 沖縄県 琉球諸島 嗜好品 煙草 喫煙 煙管 琉球諸島と考古学 プロローグ 喫煙の考古学 近世琉球のキセル 周辺地域のキセル 近世琉球の喫煙文化 普及と評価、喫煙が結ぶ像 園芸 園芸の考古学 近世琉球の植木鉢 周辺地域の植木鉢 近世琉球の園芸文化 豚飼育 豚飼育の考古学 琉球諸島の豚飼育施設 文献史料、民俗誌にみる豚飼育施設 周辺地域の豚飼育施設 近世琉球の豚飼育 三つの文化と近世琉球史 エピローグ