食と農のフィールドワーク入門

荒木一視(編)、林紀代美(編)
食と農のフィールドワーク入門
登録番号050683分類記号A3ア00
出版者昭和堂
発行年2019.4
ページ数14p,245pサイズ21cm
ISBN9784812218099
内容細目
世界の食文化 フィールドワーク 調査手順 調査方法 農畜水産業 農業 農家 畜産業 畜産農家 水産業 漁業 漁村 養殖漁業 青果物卸売市場 食品廃棄物 食品加工業 小売店 スーパーマーケット 外食チェーン店 行商 消費行動 高齢者農業 アグリビジネス 観光農業 食品のブランド化 消費者イメージ フードデザート問題 食の砂漠 昆虫食 江戸時代の魚利用 海外調査 中国 モンゴル フィリピン オーストラリア アメリカ合衆国 ザンビア 北欧 カナダ インド

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