鹿児島県薩摩川内市下甑島手打地区の郷土料理と食生活 森中房枝、石崎由美子、小島摩文 種々の前処理をおこない製造された乾燥タマネギ粉末の吸湿性 熊谷聡、林信行、松藤泰代、吉富沙也 高齢者施設における軟化食に関する研究 福永祥子、升井洋至 大阪寿司の食文化(1) 橋本卓児、加川稚佳子 「アウトサイダーかく戦えり10」 ある栄養士の奮闘記 玉川眞奈美 続・楽しい栄養学 その3 ポリフェノール類の基礎知識 前田美紀子、前田拓也