日本と世界の学校給食 世界の食文化 ドイツ ベルリン ポーランド ワルシャワ ハンガリー ブタペスト ロンドン イタリア ピエモンテ ベジタリアン カフェテリア スローフード パルマ アレルギー キムチ 栄養教諭 カレー 新宿中村屋 アングロ・インディアン料理 チャイ たぬきうどん きつねうどん 古川松軒 学校給食に無限の可能性をみる 中澤弥子 のぞいてみました ヨーロッパ各国の学校給食 編集部 Ⅰ 世界の学校給食 1 スロバキアの学校給食事情 中澤 弥子 2 イギリスの学校給食事情 3 イタリアの学校給食が教えてくれたこと 齋藤 由佳子 4 フランスの学校給食事情 伊藤文 5 韓国伝統食の体験の場としての学校給食 朴卿希 Ⅱ 日本の学校給食 調査によって明らかになった給食事情 1）「和食」の視点から見た全国学校給食の現状 江原絢子 2）地場産物の利用 ①函館市の学校給食における持続可能な地場産業の活用 宇都宮由佳 ②地場野菜利用のシステムづくり－神奈川県伊勢原市の取組み 伊藤美穂 3）米飯給食の普及 ①米飯給食週5日で子どもの健康と嗜好を育てる 秋永優子 ②鳥取市の米飯給食普及に関する取り組み 糦須海圭子 4）食器・食具・食空間への配慮 ①漆器を活用した給食・食育からおいしさを響かせる－福井県鯖江市の取組み 宮澤美智子 ②伝統工芸品・木曽漆器の給食食器 土川修 広がる民間の取組み 1）和食給食応援団 東日本代表笠原将弘氏へのインタビュー 2）だしで味わう和食の日、その教育的な意義 伏木亨 文明開化の食（第2回）『西洋料理通』と河鍋暁斎の記録から 森枝卓士 アメリカの食とは一体なんなのか（最終回）「食」の向こうに広がる世界 東理夫 「コラム」もう一つのクックブック 食からみるインド史 中世から現代まで（第3回） イギリス植民地支配と食をめぐる変化 井坂理穂、山根聡 再発見！日本の食（第7回） 日本のくらしと食のしかけ 青森県五所川原市俵元地区に見る津軽地方の伝統食・干し餅の干し方と近代化 二村悟(文)、小野吉彦(写真) 大食軒酩酊の食文化（第33回） キツネとタヌキ 石毛直道 旅の記録と食（第14回） 巡見使と歩いた奥州 山本志乃 文献紹介 奥村彪生 著 『日本料理とは何か 和食文化の源流と展開』 的場輝佳