機能性野菜の科学

佐竹元吉(編著)
機能性野菜の科学
登録番号047865分類記号B2カ00
副書名健康維持・病気予防に働く野菜の力
叢書名B&Tブックス おもしろサイエンス
出版者日刊工業新聞社
発行年2016.5
ページ数119pサイズ21cm
ISBN9784526075698
内容細目
食材 野菜 機能性野菜 機能性成分 健康食法 ポリフェノール タンニン 生体調整機能 辛味成分 甘味成分 匂い成分 機能性表示制度 大豆もやし 南瓜 トマト キャベツ ブロッコリー レタス 唐辛子 ピーマン 大蒜 玉ねぎ 牛蒡 蓮根 蓮 独活 胡麻 生姜 茗荷 山葵 ヤナギ蓼 刺身のツマ 菊の花 菊花 梅 交配育種 遺伝子組み換え 植物工場 京野菜 伝統野菜 ゴーヤ 苦瓜 広島菜 明日葉 水前寺菜 紅花 蒲公英 薬草ツル人参 ヤーコン マカ

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