10皿でわかるフランス料理

松嶋啓介
10皿でわかるフランス料理
登録番号045556分類記号A3ウ11
出版者日本経済新聞出版社
発行年2014.3
ページ数227pサイズ19㎝
ISBN9784532169244
内容細目
文化論 世界の食文化 ヨーロッパ フランス フレンチ フランス料理 地方料理 郷土料理 豚肉料理 プロヴァンス 豚肉のソテー ランドック カスレ バスク 豚肉のコンフィ ボルドー 豚肉のロースト セップ茸のソテー ロワール リエット ブルターニュ キグ・ア・ファルツ ポトフ ノルマンディー 豚肉と林檎のソテー アルザス 豚肉の煮込み シュークルート ローヌ・アルプ 豚肉のテリーヌ コルシカ 豚肉の詰め物 栗粉のクレープ

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