新版 茶の機能 ヒト試験から分かった新たな役割

日本茶業中央会(企画)、衛藤英男(編)、冨田勲(編)、榛村純一(編)、伊勢村護(編)、原征彦(編)、横越英彦(編)、山本万里(編)、前田万里(編)
新版 茶の機能  ヒト試験から分かった新たな役割
登録番号044926分類記号G3イ17
出版者農山漁村文化協会
発行年2013.11
ページ数19p,566pサイズ27cm
ISBN9784540131004
内容細目
健康食法 茶 嗜好飲料 食物史 効能 疾病予防 抗ガン作用 メタボリックシンドローム インフルエンザ予防 風邪予防 免疫調節作用 抗糖尿病作用肝疾患予防 老化 認知症 神経伝達物質 抗酸化ストレス 疫学 臨床 メイラード反応 放射線 起源 茶カテキン 栽培 製茶技術 香味 おいしい 嗜好性 香り 苦味 渋味 色 びわ葉

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