食材各論 農産物 野菜の文化史 日本 野菜 食文化史 食物史 起源 伝播 栽培変遷 古典野菜 果菜類 茄子 トマト 唐辛子 ピーマン キュウリ マクワウリ メロン 白瓜 西瓜 南瓜 夕顔 冬瓜 糸瓜 ニガウリ ツルレイシ ゴーヤ 隼人瓜 枝豆 大豆 豆もやし インゲン豆 ベニバナインゲン ライマメ エンドウ 空豆 フジマメ ササゲ ナタマメ 苺 オランダイチゴ 玉蜀黍 スイートコーン ホウキグサ ホウキギ トンブリ 料理ギク 食用菊 オクラ 葉菜類 ツケナ 白菜 からし菜 キャベツ タマナ カンラン カリフラワー ブロッコリー 芥藍 ハクラン チシャ エンダイブ チコリー セルリー セロリ パセリ コエンドロ コリアンダー パクチー 香菜 ハマボウフウ ミョウガ 生姜 山葵 シソ ほうれん草 春菊 フダンソウ オカヒジキ ツルムラサキ 水前寺菜 明日葉 ヒユ ウド アスパラガス 筍 蕗 三つ葉 セリ 葱 玉ねぎ ワケギ 大蒜 ラッキョウ 韮 アサツキ 根菜類 大根 蕪 人参 牛蒡 ヤマゴボウ テーブルビート ルタバガ 仙台蕪 スウェーデンカブ いも類 ジャガイモ 馬鈴薯 さつま芋 甘藷 甘蔗 里芋 タロイモ 長いも ヤマノイモ 山芋 蓮 蓮根 クワイ クログワイ ユリ根 チョロギ 山菜 蕨 マコモ ナギ コナギ ミズアオイ カンゾウ アララギ トコロ シノネ ギシギシ 蓼 イタドリ アカザ シロザ ウマビユ スベリヒユ ハコベ コハコベ ヌワナ ジュンサイ カハホネ コオホネ ミズブキ オニバス ククタチ クキタチ ナズナ オオイ ウマゴヤシ ハジカミ 山椒 葵 フユアオイ 菱 タラノキ ソラシ アサザ コナスビ イヌホオズキ ウハギ ヨメナ アザミ オオツチ オオドチ ノゲシ