一点と一棹の記憶 堂本正樹 明治と平成 その世紀末に於ける対比 岡常吉 外来食文化と和菓子 虎屋文庫 中国の點心と饅頭 中村喬 朝鮮半島の菓子、その特徴 鄭大聲 飛ぶカステラ鍋 カステラとカステラ鍋の文化史ノート 明坂英二 明治期における外来食文化と和菓子 小菅桂子 近世後期、城下町金沢の菓子屋と菓子について 深井甚三 江戸の菓子屋 地理的分布を中心として 中村尚美 「りん」と「みどり」 今村規子