米飯食品ビジネス事典

大坪研一(編)
米飯食品ビジネス事典
登録番号036064分類記号B2ア00
貸出区分不可
出版者サイエンスフォーラム
発行年2001.4
ページ数332pサイズ27cm
ISBN4916164490
内容細目
米 米飯 米市場 加工米飯 米加工品 米穀 飯類 北海道 秋田 きりたんぽ 新潟県 長野県 中国 九州 高齢化 フードデザイン 食品テクスチャー 乾燥米 炊飯 美味しいご飯を炊く 日本水産 冷凍すし キューピー 早炊き加工米 クックライス 東洋精米機製作所 無洗米 亀田製菓 低蛋白質米飯 ドーマー 発芽玄米 米飯調理科学 白米 業務用炊飯技術 食味 特性評価法 咀嚼 原料米 品種改良 機能性研究 低蛋白質稲系統 腎臓疾患 安全 衛生 環境

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