アルティザン・トゥレトゥール
| 登録番号 | 034366 | 分類記号 | D4ｳ11 |
|---|---|---|---|
| 貸出区分 | 不可 | ||
| 出版者 | イル・プルー・ラ・セーヌ企画 | ||
| 発行年 | 2003.1 | ||
| ページ数 | 306p | サイズ | 31cm |
| ISBN | 9784901490108 | ||
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 ヨーロッパ料理 フランス料理 料理人別 温かいプティトゥ・アントゥレ コンビネーションサラダ 魚の冷製 ラングスティーヌ 家禽のジュレ寄せ プレゼンテーションを考えた肉料理 ビュッフェとレセプションの考え方と進め方
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