おばあさんの知恵に学ぶ食物保存法 長持ちさせて美味しくする 米 植物 野菜 漬ける 肉・魚 味噌 鯵 山口県 1992.13 厳選！全国冷たい麺 素麺 冷麦 冷やしうどん 冷やし中華 たまねぎ 兵庫県 1992.14 利休再発見 利休の残したもの まな板の選び方 御飯を炊く 馬鈴薯 長崎県 1992.15 しょっぱいからうまい本物の梅干 本当にうまい梅干を探す 鮎の塩焼き 穴子 東京都 1992.16 昭和３０年代の香りが残る 映画館の売店ガイド 炒飯 すずき 福島県 1992.17 庶民が作った日本の味 感嘆、江戸料理 ステーキ 昆布 北海道 1992.18 素材の良さは味の良さ市場で食べる 「安い、うまい、新しい」を求めて全国行脚 市場で舌鼓 鯖の味噌煮 生姜 千葉県 1992.19 全国こだわりのお茶漬け ふろふき大根 かぼちゃ 山形県 1992.20 長逗留したくなる宿できる宿 筋子の下ごしらえ いか 青森県 1992.21 駄菓子屋が学校だった ブイヨンとコンソメ・スープ 銀食器 蕎麦 長野県 1992.22 森?外流ぶらり散歩術 杜氏がこだわる「私の酒に合う肴」 ブイヨンとコンソメ・スープ② じゃばら 和歌山県 1992.23 博多で知る喜び屋台で食べたい 博多は屋台の食王国 キャラメル 寄せ鍋 牛蒡 京都府 1992.24