栄養信仰 豊川裕之 妙薬信仰の根源 豊かな食生活のために 世界の食生活指針とそのとりくみ 峯木真知子 現代の食物選択と生活要因 茂木美智子 栄養学が果たした「功」と「罪」 近頃思うこと 野口忠 複雑系としての栄養学 サプリに走る人々 中高年女性を対象にした肥満指導の現場から 小西すず 「健康と食」に関するうごき「戦後～現在」 浅薄な食・栄養情報に踊る日本人 高橋久仁子 インド伝統医学・アーユルヴェーダの医食同源 上馬塲和夫、小川弘子 西洋の養生術1 西洋の伝統における健康バランス 山辺規子 「最後の晩餐」のレストラン 布施英利 アラブ・イスラム世界の饗宴 デザートとカターイフ(後編) 堀内勝 おいしいアジアのカレー1 ミャンマーの赤いカレー 酒井美代子 文献紹介 宮下規久朗著 「食べる西洋美術史 「最後の晩餐」から読む」 池上俊一