「香りと匂い」 小林彰夫 座談会「香りと匂い」 小林彰夫、岡崎義郎、小泉武夫、伏木亨 スパイスの活用面からみた世界の食文化比較 武政三男 ワインと香り 吉澤淑 ポプリからシェイクスピアへ 私の香りのあるくらし 熊井明子 東南アジアで好まれる香りのある食用植物 吉田よし子 ミノア人とミケーネ人 彼らの時代のフレーバー 相良嘉美 ヨーロッパにおける食文化研究のひろがり 第7回ICREFHシンポジウムに参加して 南直人 野生食をたずねて・3 太古からの甘味 ハチミツ 小山修三(監)、原淳(執筆)、岡野洋子(執筆) 日欧・食文化談義 M.モンタナーリ、阿部謹也、熊倉功夫、山辺規子、稲森俊介 世界の食の情景3 タイ・泰京城内粿粂行脚 バンコク市街クイティアオのお散歩 山田均(文)、大村次郷(写真) 中国食文化事情・中国人の会食好き 賈蕙萱 食からみた日本史 近代の食2 メニュと食材「滋養・栄養」から「味・かおり・みた目のうつくしさ」へ 高田公理 ヨーロッパにおける粉挽きの歴史 水車と風車・2 水の流れと水車のタイプ H.ムラー(著)、長尾精一(編訳) 「上方落語の飲食物」 石毛直道 「食生活指針によせて」 健康づくりのための指針のすすめ 豊川裕之 食事と栄養 山本茂 若者の食と食生活のありかた 疋田正博 食の伝承 神崎宣武 医療と食事 丸井英二 無駄を省く 島田敦子 食の学習現場から 郷土食の伝承を通じて広がる食育の輪 長野県中野市食生活改善推進協議会の試み 草野美保