5人のパティシエによる 寒天でつくる 洋菓子創造

高木康政、永井紀之、本間淳、本橋雅人、山本光二
5人のパティシエによる 寒天でつくる 洋菓子創造
登録番号038434分類記号D5 22U
副書名和洋融合…日本から世界へ寒天は一歩先行く味わいを創ります
出版者ドーヴィル
発行年2002.12
ページ数193pサイズ21×22cm
内容細目
菓子・デザート 洋菓子 寒天 イナゲル ルパティシエタカギ パティスリー・ノリエット シェシーマ アニバーサリー パティスリープラネッツ 伊那食品工業