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世界の麵の文化史
1987-1990.12
文化麵類学23 コムギ粉の性質・特性の追求から生まれるおいしい"めん"の技術
| 刊行年月 | 1994年5月25日 |
|---|---|
| 著者名 | 石毛直道、座談会:奥村彪夫、柴田茂久、法西皓一郎 |
「世界の麵の文化史 1987-1990.12」その他の記事
石毛直道 食文化アーカイブス
石毛直道 食文化アーカイブス
1987-1990.12
| 刊行年月 | 1994年5月25日 |
|---|---|
| 著者名 | 石毛直道、座談会:奥村彪夫、柴田茂久、法西皓一郎 |
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