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アーカイブス
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魚醤とナレズシ 1982.10-1985.8
1982〜85年の間、アジア13か国、200か所で魚醤とナレズシについて調べた記録
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世界の麵の文化史 1987-1990.12
石毛直道が食文化の道を歩む原点とも言える麺類について、アジアからヨーロッパまで調査した記録
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中国食文化調査 1982.6-1983.3
中国経済が開放され始めた時期に、農民や民衆の家庭における日常的な食事までも調査した記録
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モンゴル乳製品調査 1996.7-8
モンゴル遊牧民と寝食をともにしつつ、牧畜の実態と乳製品の調査をおこなった記録
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世界に広がる日本食の動画
海外の日本食料理店を視察し、日本食が現地でどのように受け入れられているかをまとめた公開講座
![石毛直道の写真](/publication/gallery/ishige/assets/img/common/taisyoku.webp)
大食軒酩酊の食文化
雑誌『vesta』に連載の石毛直道コラム