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魚醤とナレズシ
1982.10-1985.8
魚醤の化学分析と＜うま味＞の文化圏 －魚の発酵製品の研究 6－
| 刊行年月 | 1988年2月15日 |
|---|---|
| 著者名 | 石毛直道、水谷忠士、君塚明光、ケネス・ラドル |
「魚醤とナレズシ 1982.10-1985.8」その他の記事
石毛直道 食文化アーカイブス
石毛直道 食文化アーカイブス
1982.10-1985.8
| 刊行年月 | 1988年2月15日 |
|---|---|
| 著者名 | 石毛直道、水谷忠士、君塚明光、ケネス・ラドル |
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