著作・資料

考える胃袋

刊行年月	2004年12月
著者名	石毛直道，森枝卓士
刊行社名	(株)集英社

フォトジャーナリストである森枝氏と，豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった対話篇。

日々の身近なことでありながら地域・民族・時代によって様々な形を見せる「食」の豊かさを研究し尽くし，味わい尽くそうとしたそれぞれのフィールドワークの現場を語る。

食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による，食文化の探検紀行。