著作・資料

現代日本における家庭と食卓－銘々膳からチャブ台へ－

場や物質としての食卓の変化に着目することで，日本における家庭の歴史を紐解こうとする学際的な観点から行われた「食卓をめぐる共同研究」の報告書。

特にちゃぶ台の系譜と変遷に照準が合わされ，配膳法の変化や一家団欒のイデオロギーの受容実態を文献調査および聞き取り調査を通じて明らかにすること，いわば日本における食卓生活史を記述することが目指されている。

共同研究者による9編の論文のほかに，家庭での食事風景の変遷を物語る聞き取り調査の記録，国立民族学博物館所蔵の332点の食卓や食膳資料のリストや写真，実測図が収録されている。