著作・資料

文化麺類学ことはじめ

刊行年月	1991年9月
著者名	石毛直道
刊行社名	フーディアム・コミュニケーション(株)

中国，朝鮮半島，モンゴルなど世界各地でどのような麺が食べられているかおよびそれらの起源と伝播を調査，麺の文化を考える上での基礎となると著者が位置づける著作。